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国产强筋优质小麦期待更快更好发展

发布时间:2019-11-30 10:07:41

国产强筋优质小麦期待更快更好发展_食品原料_产业经济

自1997年我国农业种植结构调整以来,我国优质小麦种植面积和产量连续大幅度增长。据国家农业部门统计,我国优质小麦种植面积已经从1998/1999年度的180万公顷增加至2006/2007年度的1070万公顷,优质小麦的种植比例由2000/2001年度的13%提升至当前的48%,产量从1260万吨增加到了4500万吨。但受我国种植模式限制以及品种退化等问题的影响,当前优质小麦质量及产量依然不能完全满足国内食品加工的需要,我国专用面粉生产企业仍需添加进口小麦才能满足食品企业对面粉的要求。据调查,当前在我国高端专用粉中仍有40万吨左右使用100%的进口小麦生产,其余专用粉生产也需添加10%-50%不等的进口小麦,因此我国每年仍需200万吨左右的进口小麦来满足专用粉生产需要。 强筋优质小麦是优质小麦品种之中的优质麦,其面筋数量较高、筋力较强,主要是做为生产专用粉的原料,品质要求相对严格,市场价格走势一直保持较高水平,其最终主要用于加工制作面包、拉面和饺子等要求面粉筋力很强的食品。近年来,我国强筋优质小麦的种植结构受各种原因影响,被不断的调整,市场推陈出新的速度也比较快。下面笔者对近年来我国推广种植面积较大的主要的强筋优质小麦品种的市场供需及生产情况做一介绍。 8901成为“市场弃儿” 8901曾经被评为我国优质小麦中的知名品牌,质量与进口优质小麦相媲美。由于备受面粉企业的青睐,在2003年举办的89个品种49项品质指标的评比中居国产麦第1位,总排名为第二位,仅次于美麦,远超加麦。业内人士说“国产小麦一般都优质不高产,高产不优质”,但“8901”把两者统一到了一起。 然而自2004年开始8901的播种面积逐年减少,截止到今年8901种植面积更是大幅萎缩,8901的发源地河北藁城地区今年的种植面积不足5万亩。在2006年10月份郑商所组织的小麦市场考察活动中,我们了解到藁城市农科所每年都扩种“8901”原种,并大量向市场供应,但部分农民嫌原种价格高,往往自己制种,不知不觉间降低了种子的纯度。农业专家认为,8901品种退化,除气候原因,以及农民分散经营、分块种植、管理不规范、育种不科学等关键因素以外,还有一个主要原因,就是8901抗倒伏能力差,农民已不愿意再种植该品种。8901成株株高82厘米左右,由于其株杆较长,夏收前一旦出现较强降雨,就会有部分8901小麦秸秆倒伏,收获时容易出现芽麦,直接影响了8901的品质和产量,而这会导致农民收益减少。 豫麦34播种面积大幅下降 该品种在最初推广时,由于品质好且产量几乎赶上普通小麦,因此,农民种植积极性高,品种推广种植的区域较广。河南郑州、许昌,新乡、濮阳、安阳、焦作、开封、商丘地区及周边地区邯郸、菏泽等种植面积均比较大。但近年来,该品种的种植面积不断减少。据河南省农业厅统计,2004年豫麦34在河南省推广的面积为656万亩,而从最近召开的《第九届中国小麦产业发展年会》上传出信息表明,2006年河南省的播种面积已减至387万亩。 豫麦34是弱春性品种,在河南中北部地区一般在每年的10月15日左右播种,2004年秋后河南省连续出现了两次大范围降雨,土壤墒情好,农民趁墒播种,大部分地区在10月上旬完成了播种,加上冬前温度高、积温多,豫麦34出现旺长,结果在2004年12月下旬出现气温骤降时,造成豫麦34受冻害较重,造成不同程度减产和品质下降。此后农民对豫麦34的种植积极性大幅减弱,加上近两年来某些地区混种现象较为明显,连片种植面积较小,豫麦34在经过连年耕种,其品质已出现普遍下降,如在河南南部地区农民已不将其作为优质品种来种植,基本上与普通品种混种混收。由于品种退化较为严重,稳定时间与拉伸面积指标很难达到作为面包专用粉生产原料,当前很多面粉企业基本上不将其当作专用粉原料来使用。 面粉企业的新宠藁优9415 藁优9415是河北省藁城市农科所最新育成的矮秆抗倒超强筋专用高产优质小麦。藁优9415含粗蛋白16.26%,湿面筋为30.8%,沉降值为61.91ml,面团形成时间为8.2分钟,稳定时间为18.8分钟。用其生产的面包体积为885方厘米,烘焙评分为93分。该品种最大特点是,在不同区域不同年份不同气候条件下,加工品质相对稳定,当前很受面粉企业欢迎。另外,该品种株高73厘米,抗倒伏性强,因此当前该品种在河北省已基本代替8901得到了大面积的推广。目前,河北地区9415的市场成交价格在1860—1880元/吨。 郑麦9023是河南省推广面积较大的品种 郑麦9023是我国优质小麦种植品牌,其品质指标超过国标强筋优质小麦品种一级标准,特别是面筋强度较高,具有较高的制粉附加值。2002—2003年期间,郑麦9023出口到了新西兰,实现了我国食用小麦出口零的突破。2004年郑麦9023在全国的收获面积达到了2562万亩,截止到目前郑麦9023在河南的播种面积已达到了1520万亩,是河南强筋优质小麦市场上的主要品种。 除了上述几个品种以外,我国目前种植面积较大的强筋优质小麦品种还有高优503、济南17、小偃54、烟农19、皖麦33、师栾等。 虽然目前我国强筋优质小麦有了长足的发展,但其中也有不少问题。比如备受面粉企业欢迎的8901由于抗白粉病能力较差,以及抗倒伏能力差,当前已被市场所淘汰,春麦野猫虽然其品质完全强于进口加麦,但由于其产量太低当前也没有农民种植。 目前,我国农业生产规模小,农作物的种植分布于千家万户,强筋优质小麦由于采用的是一家一户的种植模式,一个以乡为单位的地区往往种植几个乃至十几个不同的小麦品种,品质类型不同的品种混杂种植现象严重,加上部分农户在麦收季节,把其所种植的不同品种的优质小麦和普通小麦在收割、晾晒过程中又混放在一起,使优质小麦中混入了部分普通小麦,这造成商品强筋优质小麦品质逐年下降,最终使市场上实际可以达到生产专用粉原料标准的强筋优质小麦数量很小。 强筋优质小麦的种植不同于普通小麦,要求连片种植并单收、单打、单储,这样才能有效保证小麦的品质。美国、加拿大等国的小麦之所以品质稳定,一个重要的原因就是,这些国家的小麦都是按不同的生态区来划定种植区域的,一个区域内大规模连片种植同一类型的品种。后期,随着人们市场化意识的提高和我国小麦产业化的发展,国产强筋优质小麦的品质将会逐步改善,市场供应量也将趋于增加。

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